نبذة عني
نبذه عني
أنا أحمد رضا، متخصص في إدارة وتأسيس وتطوير المطاعم، بخبرة تمتد لأكثر من 15 عامًا في صناعة الأغذية والمشروبات . أعيش في دولة الإمارات العربية المتحدة، حيث أعمل منذ عام 2020 على مساعدة أصحاب المطاعم في التغلب على التحديات التي تواجههم وتحقيق النجاح
من أبرز التحديات التي أساعد أصحاب المطاعم على حلها
قلة الخبرة في المجال
الأخطاء في تسعير المنتجات
غياب نظام داخلي لضبط التكاليف
ضعف مستوى العاملين أو المديرين
نقص الخبرة في التسويق
على مدار مسيرتي في الإمارات، ساهمت في إدارة وتطوير العديد من المنشآت، من بينها
مطاعم تقدم المأكولات العربية
مطاعم برجر
مطاعم فطائر
كافيهات لبيع القهوة مختصة
محامص تقدم الحلويات الشرقية والغربية، بالإضافة إلى الزهور
متخصص في تأسيس وإدارة المطاعم، وإدارة التسويق، مع التركيز على خفض التكاليف وتحسين الأداء
بدأت رحلتي المهنية في عام 2008 في مجال المطاعم في مصر، حيث شغلت العديد من المناصب، بدءًا من شيف وحتى مدير مطعم، مرورًا بجميع أقسام المطاعم المختلفة. لاحقًا، انتقلت إلى المملكة العربية السعودية للعمل مع شركة “أسواق عبدالله العثيم”، التي تمتلك أكثر من 300 فرع. كنت مسؤولًا عن أحد هذه الأفرع كـ مشرف مخبز، مما ساهم في صقل مهاراتي في الإدارة والتشغيل.
فيما بعد، قمت بتأسيس وإنشاء مطعم “أريج لبنان” في الدمام، وهو ما أضاف لي خبرة واسعة في مجال الضيافة وخدمات الكاترينج. ومع بداية عام 2020، اتجهت إلى الإمارات لخوض تحدٍ جديد، حيث ركزت على دعم المطاعم ومساعدتها في تحسين أدائها.
مهارات
أؤمن بأن التعلم رحلة مستمرة لا تنتهي، وأسعى دائمًا لاكتساب أحدث التقنيات والمعارف الجديدة، لا سيما في مجالات الإدارة والتطوير. يهدف ذلك إلى تعزيز قدرتي على إدارة وتطوير المنشأة التي أشرف عليها بفعالية أكبر وفي وقت أقل، مما يسهم في تحقيق الأهداف بكفاءة عالية.
Experience
Aug 2024 – Present
Mister Burger
Operations Manager
Enhanced sales and customer acquisition through effective business planning and marketing campaigns. Managed daily operations, inventory, and employee training for operational efficiency.
Jan 2024 – Apr 2024
Qasr Maliha Sweet and Flowers
Operations Manager
Standardized recipes and cost structures to optimize operations. Implemented marketing strategies and streamlined workflows.
Jan 2023 – Present
Wagyu Burger
Restaurant Manager
Established brand identity, created menus, and developed long-term marketing strategies. Managed procurement, inventory, and team scheduling for smooth operations.
Jan 2020 – Jan 2023
Outlets Burger
Operations Manager
Monitored and trained employees, managed daily operations, and implemented comprehensive business plans. Developed strategic menus and marketing campaigns, achieving significant sales growth.
Jan 2020 – Jan 2023
Aldeyafah Pastry
Operations Manager
Monitored and trained employees, managed daily operations, and implemented comprehensive business plans. Developed strategic menus and marketing campaigns, achieving significant sales growth.
Jan 2020 – Jan 2023
Mandi And Makbous
Operations Manager
Monitored and trained employees, managed daily operations, and implemented comprehensive business plans. Developed strategic menus and marketing campaigns, achieving significant sales growth.
Jan 2020 – Jan 2023
Umq Cafe
Operations Manager
Oversaw daily operations, employee training, and inventory management. Implemented marketing strategies to increase customer base and profitability
Jan 2020 – Jan 2023
Umq Coffee
Operations Manager
Oversaw daily operations, employee training, and inventory management. Implemented marketing strategies to increase customer base and profitability
Jan 2020 – Jan 2023
Coffee Home
Operations Manager
Oversaw daily operations, employee training, and inventory management. Implemented marketing strategies to increase customer base and profitability
2018 – 2020
Areej Lebanon
Restaurant Manager
Oversaw daily operations, employee training, and inventory management. Implemented marketing strategies to increase customer base and profitability
2014 – 2018
Abdullah Al-Othaim Markets
Bakery Supervisor
Supervised bakery operations, managed inventory, and ensured quality standards Trained staff to maintain consistent product quality
2011 – 2014
Purto Marina
Pastry Chef
Prepared high-quality pastries and desserts for a luxury clientele.Managed kitchen operations and inventory control.